طحينة السمسم
طحينة السمسم ولها عدّة مسميات منها: الرهش أو الراشي أو الطحينية وهي عبارة عن عُصارة حبوب السمسم، حيث يتم تنظيف حبوب السمسم ثم تحميصها قليلاً على النار ثم تُعصر بواسطة ماكنة خاصة بذلك ويمكن عصر الحبوب قبل تحميصها، تُستخدم طحينة السمسم في عدّة أطباق كأن تُضاف إلى السلطة أو مع مهروس الحمص أو يُمكن خلطها مع الدبس أو إضافتها مع بعض الأكلات مثل الكفتة بالطحينة وغيرها، كما أنّها تُستخدم مع بعض الحلويات مثل حلاوة السمسمية وحلاوة الطحينة.
تُعتبر طحينة السمسم من المواد الغذائية الهامة لصحة الانسان كونها تحتوي على عناصر غذائيّة صحية وفيتامينات وبروتينات وألياف غذائية، يقال إنّ مناطق بلاد الشام هي الموطن الأصلي لحبوب السمسم، حيث تم اكتشافها في مدينة نابلس بفلسطين.
إعداد طحينة السمسم في المنزل
المكوّنات
- مقدار كوب من السمسم النيّ أو المحمص.
- كوب من الطحين.
- فنجان زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نطحن كميّة السمسم جيداً بوضعها في الخلاط الكهربائي الخاص بالبهارات.
- نضع السمسم المطحون في شاف الخلاط، ونضيف إليه الزيت والطحين ونخلطها جيّداً حتى تتكوّن لدينا الطحينية.
فوائد طحينيّة السمسم للوجه والبشرة
- تُخلصنا من الخراج سواءً الذّي يظهر على الوجه أو في أي مكان آخر من خلال تدليك المنطقة بقطعة قطن مغموسة بطحينة السمسم وتثبيتها بلاصق لمدة ساعتين، وتُكرر العملية كل يوم حتى الشفاء.
- تُعالج التهابات اللثة بالفم من خلال المضمضة بالطحينية أو دهن اللثة بها وتركها لفترة من الوقت.
- تُعالج دمامل الوجه وتقلّل من انتشارها، وقد تمنع ظهورها مرّةً أخرى بواسطة دهن الدمّل بالقليل من الطحينة بقطعة قطن نظيفة، وتكرار ذلك يومياً حتى يظهر رأس الدمل وتخرج منه كلّ المواد المتجمعة فيه دون عمليات جراحية.
- تشفي من تشققات الشفاه بواسطة تدليك الشفاه.
- تصفي بشرة الوجه وتنعّمها وتزيد من نضارتها ورطوبتها بواسطة وضع قناع من الطحينة على الوجه لمدّة ساعة ثلاث مرات في الأسبوع.
- تعالج التهابات اللوز والحلق من خلال الغرغرة بها أو شربها خاصّةً قبل النوم.
خلطة الطحينية للوجه
المكوّنات
- ملعقتان من الطحينة.
- ملعقة ماء ورد.
- نصف ملعقة من مطحون عشبة المرّة.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس والذي سيكون شبيهاً بالكريم.
- نضع ماسك من هذا الكريم على الوجه، ويمكن تطبيقه على مناطق أخرى من الجسم وندلّك به الوجه ونتركه حتى يجف.
- نغسل الوجه أو الجسم بماء دافئ دون أيّ نوع من الصابون مع الفرك الجيد للتخلص من بقايا الخليط .
