البيض
يعتبر من أحد أهمّ المصادر الغذائيّة الموجودة في الطبيعة و التي يتناولها الإنسان بكثرةٍ منذ العصور الغابرة، فقد دجن الأنسان الطيور منذ القدم واستفاد من بيضها مثل الأوز والدجاج والبط، البيضة تتكون في العادة من عنصرين مهمّين ذات قيمةٍ غذائية عالية هما، الأول بياض البيض ويسمّى الأحّ، والثاني صفار البيض ويسمى المحّ، ويعتبر بيض الدجاج أكثر أنواع البيض إستخداماً على مائدة الطعام اليومية، لما له من قيمة غذائيّة عاليةٍ ومفيدةٌ، وهو متوفر في كل أوقات السنة، وهناك ايضاً أنواع أخرى من البيض مثل، بيض الدّجاج الحبش (الرومي)، وبيض الوز، وبيض الدّجاج العاديّ، وبيض السّمّان، وبيض البط، وبيض أنواع معينة من السمك ويسمى الكافيار، وأصبح الأنسان يدجن ايضاً النعام ويستخدم بيض النعام.
القيمة الغذائية للبيض
للبيض قيمته الغذائية العالية حيثُ يحتوي على مواد كربوهيدراتية، و نسبة عالية من الطاقة، و أنواع كثير من البروتينات الحيوانية والنباتية في نفس الوقت، و يحتوي أيضاً على عدد كبير من الفيتامينات مثل: فيتامينA، و فيتامينD، وفيتامينE، وفيتامينB1، وفيتامينB2، و فيتامينB5، و فيتامين B6، و يحتوي على حمض الفوليك، والبيض غني بالكثير من المعادن الغذائية مثل: الكالسيوم، والحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك، و يحتوي أيضاً على حمض البانتوثنيك.
فوائد البيض الصحية
- ينشّط الجسم و يمدهّ بالطاقة والحيوية اللازمة للعمل اليومي.
- يُعالج حالات فُقر الدم و يقي من خطرالأصابة به وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يُساعد في تحسين نظر العين و يقي من إعتام العدسة.
- يُعالج بعض الأمراض مثل مرض البروستاتا والتهاب المسالك البولية.
- يحمي الجسم من الأمراض والفيروسات الضارّة.
- يحافظ على سلامة وصحة الكثير من الغدد وخصوصاً الغدة الدرقية.
- يزيد الأظافر قوّة ويحميها من التكسّر وذلك لاحتوائه على الكثير من الكلس.
- يساعد العظام على الشفاء السريع من الكسور.
- يجعل الشعر رطباً ويحمية من الجفاف.
- يحمي الجسم من علامات الشيخوخة ويقي الجلد من التجاعيد.
القيمة الغذائية لبياض البيض
من المعروف أنّ البيض يتكون من الصفار والبياض، وتكمن أهمّيّة البيض بفائدة بياض البيض، حيثُ إنّ بياض البيض يحتوي على قيمة غذائية عالية، يحتوي بياض البيض على نسبة من الماء، و نسبة عالية من البروتينات، ويحتوي أيضاً على مواد كربوهيدراتية، و يتميّز بعدم احتوائه على الكولسترول حيثُ وجود الكولسترول في الجسم بنسبة عالية قد يُشكل خطراً على الجسم، و يحتوي أيضاً على الصوديوم.
فوائد بياض البيض للبشرة
- يدخل في تركيب معظم أقنعة الوجه للبشرة ليعطي البشرة الكثير من الجيوية والنضارة.
- يبيض البشرة والجلد و يعطيك بشرةٍ نظيفةٍ.
- يمنع ظهور حب الشباب على جلد وبشرة الوجه؛ لأنه يمنع نموّ الخلايا الدهنية.
- يطهّر البشرة التطهير العميق، ويحسّن من نسيج الجلد والمظهر العام للجلد و يشدّ الجلد، ممّا يجعل علامات الشيخوخة تختفي.
- يعالج التجاعيد العميقة في الوجه والجلد.
- يعطي البشرة في جميع أنحاء الجسم النعومة.
- وجود البوتاسيوم في بياض البيض يرطّب الجلد والبشرة.
